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泡盛

泡盛は、琉球王朝時代にタイから伝わったラオロンというお酒がもとになっており、独自の黒麹菌を米麹で発酵させて作る蒸留酒です。
その基本的な工程は、まず原料となるお米(インディカ米)を洗米し、蒸します。 蒸したら黒麹菌を散布し時間をかけて黒麹菌を成長させます。そして出来た麹米を水中で酵母菌を加え発酵させてから蒸留し、熟成させます。 半年ほど熟成させた後(古酒は、三年以上)瓶などに詰め出荷されます。
一般的には水などで薄めて飲みますが、泡盛本来の味をより味わいたい方にはロックやストレートでの飲み方もおすすめです。
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  組合        
  酒造所名 商品   電話番号 住所
北部酒造組合
  伊平屋酒造所 照島 芭蕉布 098-046-2008 伊平屋村我喜屋2130-40
  伊是名酒造所 いぜな島 常盤 098-045-2089 伊是名村伊是名736
  合名会社田嘉里酒造所 山原くいな まる田 098-044-3297 大宜味村田嘉里469
  有限会社今帰仁酒造 美しき古里 千年の響 098-056-2611 今帰仁村仲宗根500
  山川酒造有限会社 珊瑚礁 かねやま 098-047-2135 本部町渡久地53
  龍泉酒造合資会社 龍泉 羽地内海 098-058-2401 名護市仲尾次222
  合資会社津嘉山酒造所 国華 華こよみ 098-052-2070 名護市名護447
  ヘリオス酒造株式会社 くら 098-052-3372 名護市許田405
  恩納酒造所 萬座 NAVI 098-966-8105 恩納村恩納2690
  崎山酒造厰 松藤 098-968-2417 金武町伊芸752
  金武酒造所 めんそーれ 098-968-2438 金武町金武429
           
中部酒造組合
  有限会社比嘉酒造 残波 海の彩 098-958-2205 読谷村高志保317-1
  泰石酒造株式会社 はんたばる うたげ 098-973-3211 具志川市平良川90
  有限会社神村酒造 守禮 暖流 098-964-7628 うるま市石川嘉手苅570
  合名会社新里酒造 かりゆし 琉球 098-939-5050 沖縄市古謝864-1
  北谷長老酒造 北谷長老 一本松 098-936-1239 北谷町吉原63
           
北那覇酒造組合
  株式会社久米島の久米仙 久米島の久米仙 098-985-2276 久米島町字宇江城2157
  米島酒造所 久米島 美ら蛍 098-985-2326 久米島町字大田499
  石川酒造場株式会社 うりずん 甕仕込 098-945-3515 西原町小那覇1438-1
  咲元酒造合資会社 咲元 朱璃の彩 098-884-1404 那覇市首里鳥掘1-25
  瑞泉酒造株式会社 瑞泉 おもろ 098-884-1968 那覇市首里崎山1-35
  瑞穂酒造株式会社 瑞穂 首里天 098-885-0121 那覇市首里末吉4-5-16
  識名酒造場 時雨 098-884-5451 那覇市首里赤田2-48
  沖縄県酒造協同組合 南風 海乃邦 098-868-1470 那覇市字港町2-8-9
           
南部酒造組合
  津波古酒造場 太平 琉球浪漫 098-832-3696 那覇市与儀349
  宮里酒造所 春雨 春雨マイルド 098-857-3065 那覇市小禄645
  久米仙酒造株式会社 久米仙 響天 098-832-3133 那覇市仲井真155
  忠孝酒造株式会社 忠孝 潮風の囁き 098-850-1257 豊見城村名嘉地132
  神谷酒造所 南光 東天紅 098-998-2108 八重瀬町字世名城510-3
  上原酒造所 神泉 群青 098-994-6320 糸満市座波1062
  合資会社比嘉酒造 まさひろ 海人 098-994-8080 糸満市西崎町5-8-7
           
平良酒造組合
  渡久山酒造所 豊年 豊年かめちょぞう 098-072-3006 宮古島市伊良部佐和田1500
  株式会社宮の華 宮の華 八重干瀬 098-078-3008 宮古島市伊良部仲地158
  千代泉酒造所 千代泉 愛 LAND 098-072-5115 宮古島市平良狩俣1572
  池間酒造場 瑞光 ニコニコ太郎 098-072-2425 宮古島市平良西原57
  菊之露酒造株式会社 菊之露 親方の酒 098-072-2669 宮古島市平良西里290
  沖之光酒造合資会社 沖之光 月桃の花 098-072-2245 宮古島市平良下里1174
  株式会社多良川酒造 多良川 琉球王朝 098-077-4108 宮古島市城辺砂川85
           
八重山酒造組合
  有限会社高嶺酒造所 於茂登 かびら 098-088-2201 石垣市字川平930-2
  池原酒蔵所 白百合 赤馬 098-082-2230 石垣市字大川175
  八重泉酒造有限会社 八重泉 黒真珠 098-082-3272 石垣市字石垣1834
  玉那覇酒造所 玉の露   098-082-3165 石垣市字石垣47
  請福酒造有限会社 請福 やいま 098-082-3166 石垣市字新川148-3
  仲間酒造所 宮之鶴   098-086-7047 石垣市字宮良956
  合名会社崎元酒造所 与那国 098-087-2417 与那国町字与那国362
  国泉泡盛合名会社 どなん Donan 098-087-2315 与那国町字与那国142
  入波平酒造 舞富名 南どなん 098-087-2420 与那国町与那国144
  波照間酒造所 泡波   098-085-8332 竹富町波照間156

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日本酒

米から作った醸造酒で、清酒とも言われます。
日本酒は、一般的に酒造好適米というお酒を造るのに適したお米が使われており、お米のデンプンを麹で糖に変え、最終的にその糖がアルコールに変わり出来上がります。
原料や製造方法などの違いによって大きく吟醸酒・純米酒・本醸造酒に分けられ、日本全国で広く親しまれているお酒です。


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焼酎

焼酎とは、穀類や芋類、その他さまざまな原料の麹を発酵させてつくる蒸留酒のことです。
大きく2種類に分類され、それぞれを甲類焼酎・乙類焼酎とよびます。甲類焼酎は、蒸留を何度も繰り返した焼酎のことで、クセが無く酎ハイなどに使われます。 乙類焼酎は、蒸留1を~2回に抑えることによって、原料による味わいを大きくひきだした焼酎です。


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洋酒

洋酒とは、おもにヨーロッパの酒類の総称のことで、ワイン・ウイスキー・ブランデーなどがあります。 醸造酒・蒸留酒・浸出酒などさまざまな製法のお酒があり、料理などにもよく使われます。


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ビール

ビールは、麦芽から造られる炭酸ガスを含んだお酒で、醸造酒に分類されます。 麦芽・水・ホップを発酵させて造りますが、コーンスターチやお米などの原料が使われるものもあります。


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リキュール

蒸留酒に果実や香草などを加え、糖分・着色料などによって甘味や色つけされた混成酒で、そのつくり方によって蒸留法・浸漬法・エッセンス法の3種類にわけられます。 蒸留法は、果実や香草を漬け込んでから蒸留する製法です。それに対し浸漬法は、既存のお酒に果実や香草を漬け込みます。エッセンス法では、お酒に果実などの液体を加える製法です。


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カクテル用シロップ

お酒に別の飲み物を加えたり、お酒同士を混ぜ合わせたりして作るカクテルに、甘さを加えるためのシロップです。


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煙草・アイス・雑誌

煙草やアイスそのほか、当店が加入しているグループ企業の発行している沖縄情報雑誌『カラカラ』の販売も行っています。


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当店では、お米の名産地である新潟県から厳選したお米を直に取り寄せています。 その厳選されたお米を店内の精米機で丁寧に精米し、より新鮮でより美味しいお米をより早く皆様へお届けすることでご好評いただいております。


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甕類

泡盛の保存・熟成等に使用するほか、仕次ぎによる古酒作りには必須だと言われる甕(カメ)の販売を行っています。 当店では、数々の賞を受賞し世界各国でも研鑽を積んでいる県内有数の伝統工芸士、相馬正和によって生み出された甕を取り扱っており、その造形は一見の価値ありです。 ビンの中でも熟成されるのが泡盛の特徴ですが、甕を使うことによってより熟成が進み、味もまろやかになるので是非ともおすすめです。


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シリコン製の蓋

甕などによってお酒を保存するとき、その密閉具合も重要になってきます。その密閉する蓋をシリコンで作ることによって、より密閉することが可能になりました。 そのシリコン製の蓋をお客様のオーダーに合わせたサイズで作製致します。